Qu'est-ce que pernod (alcool) ?

Le Pernod est un type d'alcool anisé populaire en France. Il tire son nom de la marque qui l'a popularisé, la société Pernod Ricard. L'alcool Pernod est apprécié pour son goût anisé distinctif obtenu par la distillation d'herbes aromatiques telles que l'anis étoilé et le fenouil.

L'histoire du Pernod remonte au début du XIXe siècle, lorsque le distillateur Henri-Louis Pernod a développé une recette pour produire un apéritif à base de plantes. En 1805, il fonde la première fabrique d'absinthe à Pontarlier, dans l'est de la France. L'absinthe était un alcool très populaire à l'époque, mais elle a été interdite dans de nombreux pays au début du XXe siècle en raison de ses effets potentiellement toxiques.

Cependant, après l'interdiction de l'absinthe, Pernod Ricard a réussi à contourner cette interdiction en créant une nouvelle recette d'alcool anisé appelée Pernod. Le Pernod est considéré comme le successeur légal de l'absinthe, bien qu'il n'ait pas le même taux de thuyone, la substance responsable des effets néfastes de l'absinthe.

Le Pernod se boit généralement dilué avec de l'eau, ce qui donne à l'alcool une couleur laiteuse caractéristique connue sous le nom de "louche". La tradition du "rituel Pernod" consiste à verser lentement l'eau froide sur un morceau de sucre posé sur une cuillère à absinthe placée sur le verre de Pernod.

Aujourd'hui, le Pernod est principalement utilisé pour préparer des cocktails, tels que le célèbre "Pernod Fizz" et le "Pernod Sour". Il est également utilisé comme ingrédient dans la cuisine, en particulier dans la cuisine méditerranéenne, où il est parfois ajouté aux plats de poisson pour leur donner une saveur anisée.

Le Pernod est un alcool fort avec un taux d'alcool d'environ 40%, il doit donc être consommé avec modération. Il est déconseillé aux femmes enceintes et aux personnes sensibles à l'alcool. Comme pour tout alcool, il est important de boire responsablement et de respecter les lois et réglementations locales en matière de consommation d'alcool.